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山花2018年第2期  文章正文

熘腰花

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  长沙人到了外地,最想念的往往不是恋人或母亲,而是平日里必须吃的那一碗米粉。比如我,但凡出一趟远差回来,第一件事并不是回家见亲娘,而是拖着行李直奔冯爹的粉铺。来一碗熘腰花码子的米粉,再加一大瓢红艳艳的剁辣椒,把头埋进碗里稀里哗啦忘乎所以地吃将起来。放下碗,点上一支烟,张望着铁铺街上熟悉的车水马龙。幽蓝色的烟雾飘散在空中,乡愁也随着烟雾飘散了。

  米粉的价格是由码子决定的。北方话叫浇头或盖头。

  长沙城里最常见的码子是肉丝,判断一家粉店的优劣,吃一个肉丝码子基本就可以下定论。市井较为常见的码子还有:“酱汁”“杂酱”“酸辣”等。大店子则花样繁多: “冬菇菜 ……阅读全文

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